Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bậc cha mẹ 1 tuần nên chế biến cho các bé ít nhất 1 món ngon từ tôm, do tôm cung cấp nhiều chất đạm, kali, photpho, magiê, iốt và vitamin A giúp trẻ phát triển toàn diện. Sau đây các nghệ nhân đầu bếp của chúng tôi sẽ hướng dẫn các mẹ 2 món ngon từ tôm: món thứ 1 là tôm xóc tỏi, món thứ 2 là tôm kho thịt kiểu Huế cay cay mà quá ngon.

Món ngon từ tôm thứ 1: Tôm xóc tỏi

Vị ngọt của tôm quyện lẫn trong vị thơm lừng của tỏi phi trong món tôm xóc tỏi khiến bữa ăn ngày thường của cả nhà trở nên thật đặc biệt!

Nguyên liệu nấu món tôm xóc tỏi:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món tôm xóc tỏi:

• 300 gram tôm sú
• 50 gram tỏi
• Hành lá
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Gia vị: Xì dầu, mắm, dầu chiên.

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

• Tôm rửa thật sạch, chẻ lưng , lấy chỉ, để nguyên đầu và đuôi.

• Cho vào bát ướp với chút gừng thái lát. Gừng sẽ giúp cho món tôm bớt tanh.

Bước thứ hai(2):

Dùng khăn giấy thấm khô tôm.

Bước thứ ba(3):

Cho tôm vào chảo ngập dầu chiên vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước thứ tư(4):

Trong lúc chiên tôm. Bạn bóc tỏi rồi băm thật nhỏ.

Bước thứ năm(5):

Phi tỏi cho vàng rồi vớt ra để riêng.

Bước thứ sáu(6):

Gừng cạo vỏ, thái sợi to. Hành cắt nhỏ.

Bước thứ bảy(7):

Làm nóng dầu trong chảo, cho đầu hành và gừng vào xào thơm trong khoảng 30 giây.

Bước thứ tám(8):

Tiếp đó trút tôm vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh xì dầu và chút mắm cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều khoảng vài phút để tôm thấm gia vị.

Bước thứ chín(9):

• Trút phần tỏi phi thơm đã thực hiện ở Bước thứ năm(5) vào xóc đều rồi xúc ra đĩa, rắc ít hành lá xắt nhỏ để trang trí.

• Vị ngọt của tôm quyện lẫn với mùi thơm lừng của tỏi phi trong món tôm xóc tỏi khiến bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

• Không tốn nhiều thời gian mà chỉ với một chút biến tấu là các mẹ đã có thêm một món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Vậy là đã hoàn thành món tôm xóc tỏi thơm lừng và các bà nội trợ đảm đang lại có thêm 1 món ngon bổ sung vào thực đơn cuối tuần rồi.

Món ngon từ tôm thứ 2: Tôm kho thịt kiểu Huế

Còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế – món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô.

Nguyên liệu gồm có:

• 300 gram tôm tươi
• 100 gram thịt ba chỉ
• Hành lá, tỏi
• Ớt bột, dầu chiên, nước mắm, muối, tiêu đường
• Mắm tôm Huế
• Ớt sừng tươi.

Cách nấu món tôm kho thịt kiểu Huế:

Bước thứ nhất(1):

Thịt rửa thật sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho thấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.

Bước thứ hai(2):

Tôm rửa thật sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ bóc vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là bóc vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.

Bước thứ ba(3):

• Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.

• Tỏi bằm nhỏ.

• Ớt giã dập.

Bước thứ tư(4):

• Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm.

• Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại…

• … thì bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, nấu sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

Bước thứ năm(5):

• Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nếm nêm lại lần cuối rồi tắt lửa.

• Lấy tôm thịt ra bát / đĩa, dùng với cơm nóng quá ngon.

Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm thật nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nếm nêm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.

Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm 2 món tôm xóc tỏi và tôm kho thịt kiểu Huế đậm đà thơm ngon cho bữa ăn thêm đặc sắc. Mong các bạn thực hành thành công hai món ăn này nhé!